Métodos de preparación
Cómo preparar café AeroPress
La AeroPress es la cafetera más versátil que existe: rápida, robusta, viaja bien, y se puede preparar en estilo filtrado limpio o tipo espresso concentrado. Es nuestra recomendación si no quieres comprar más de un equipo y quieres tomar buen café desde la primera vez.
Ratio
1:14
Molienda
Media-fina
Temperatura
85-90 °C
Tiempo total
1:30 min
Lo que necesitas
- AeroPress (original o Go)
- Filtros de papel AeroPress
- Tetera o hervidor de agua
- Balanza con cronómetro
- Molinillo de muelas
- 14-17 g de café
Paso a paso
- 010:00
Posición invertida y enjuague
Pon la AeroPress invertida (cilindro hacia arriba). Coloca el filtro en la tapa por separado y enjuágalo con agua caliente sobre la taza para precalentar y eliminar el sabor a papel.
- 020:00
Café y agua
Pesa 15 g de café molido medio-fino (más fino que V60, más grueso que espresso). Vierte en la AeroPress invertida. Agrega 50 g de agua a 87 °C. Revuelve 5 veces.
- 030:30
Llena hasta 220 g
A los 30 segundos, completa con agua hasta llegar a 220 g totales. Pon la tapa con el filtro mojado y atornilla.
- 041:00
Da vuelta y prensa
Al minuto, da vuelta la AeroPress sobre la taza con cuidado. Presiona suavemente hasta sentir resistencia y oír el "hiss". Total: ~30 segundos de prensado.
- 051:30
Listo
Saca la AeroPress y disfruta. Si quieres tipo americano, agrega agua caliente al gusto. Para flat white: agrega leche vaporizada.
Tips para que salga mejor
- La posición invertida da más control que la regular: el café no empieza a colarse hasta que tú decides.
- Si te gusta más concentrado, usa 1:10 (15 g café, 150 g agua).
- Para principiantes: prueba la "Receta del Campeonato Mundial 2018" → 35 g café, 200 g agua, molienda media-fina, 80 °C.
- La AeroPress permite mucha experimentación. Cambia un solo parámetro a la vez para entender qué hace cada uno.
¿Qué café usar?
La AeroPress brilla con cafés de notas frutales y florales (Rwanda Natural, Pink Bourbon) pero también acepta los más chocolatosos (Caldas Manzanares, Familia Zambrano). Su versatilidad la hace ideal si tienes solo 1-2 cafés en casa.
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